Un petit fruit à coque pour de grands bénéfices nutritionnels.
Riches en nutriments essentiels, les amandes sont bien plus qu’un simple encas croquant. Véritable concentré de bienfaits, elles s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée, qu’elle soit omnivore, végétarienne, sportive ou minceur.
Mais comment consommer les amandes au quotidien sans excès ? Sous quelles formes les utiliser ? Quelles portions privilégier ? Dans cet article, découvrez comment intégrer les amandes intelligemment à votre alimentation pour tirer le meilleur parti de leurs vertus
Pourquoi les amandes sont-elles un atout nutritionnel ?
L’amande est une source végétale complète qui regorge de nutriments essentiels à l’organisme :
- Protéines végétales (20 %).Acides gras insaturés.Fibres pour le transit.Vitamine E, un puissant antioxydant.Magnésium, calcium, fer, zinc et autres minéraux
- Une poignée (25 à 30 g) couvre :60 % des besoins en vitamine E.20 % des apports recommandés en magnésium.Une bonne part de satiété grâce aux fibres et graisses saines.
Quelle est la portion idéale par jour ?
Les nutritionnistes recommandent une poignée d’amandes par jour, soit environ 30 grammes (20 à 25 amandes entières). Cela équivaut à 170 à 180 kcal, une énergie saine et durableConsommées ainsi, les amandes n’entraînent pas de prise de poids, améliorent les marqueurs de santé, apportent une sensation de satiété bénéfique aux régimes équilibrésLes meilleures façons d’intégrer les amandes au quotidienAu petit-déjeuner : démarre la journée avec énergie ! Les amandes sont parfaites pour un petit-déjeuner rassasiant :
- Ajoutez-les dans un porridge, un muesli maison ou un yaourt natureMixez-les dans un smoothie pour booster la teneur en protéinesTartinez une purée d’amandes complètes sur une tranche de pain completDégustez les telles quelles.
Astuce : préférez les amandes naturelles ou toastées à sec, sans sel ni sucre ajouté.En collation : un encas sain et pratique
Entre deux repas, les amandes sont un encas nutritif et rassasiant :
- Glissez une petite portion dans un sachet réutilisable pour la journéeAccompagnez-les d’un fruit frais pour un duo fibres + vitaminesMélangez-les à quelques fruits secs pour un trail mix maison
Idéal pour éviter les grignotages sucrés, maintenir un bon niveau d’énergie, stabiliser la glycémie.Dans les plats salés : texture et richesse nutritionnelle.
Les amandes apportent du croquant et une saveur subtile aux plats :
- Saupoudrez des amandes concassées sur une salade, une poêlée de légumes ou un plat de riz.Intégrez-les dans une farce ou un pesto maison.Utilisez de la poudre d’amandes pour paner un poisson ou un tofu.Elles remplacent avantageusement les produits transformés riches en graisses saturées.Aromatisez vos plats avec de l’huile d’amande vierge
En pâtisserie ou cuisine sucrée
Les amandes sont très présentes dans les recettes traditionnelles, comme par exemple la poudre d’amandes dans les gâteaux, cakes, tartes, le lait d’amande pour remplacer le lait animal, purée d’amandes dans les crèmes végétales ou energy balls.Privilégiez les versions non sucrées et les préparations maison pour mieux maîtriser les apports.Les bienfaits des amandes selon le profil alimentaire
Pour les végétariens et végétaliens
Les amandes apportent des protéines de qualité, du fer non héminique, du calcium et du zinc. Combinées à des légumineuses (pois chiches, lentilles), elles constituent une alternative équilibrée aux protéines animales.Pour les sportifs
Elles soutiennent l’effort musculaire grâce au magnésium, aux bonnes graisses et aux protéines. À consommer en collation post-entraînement ou dans des barres maison.Pour les seniors
L’amande est facile à digérer, énergisante, et apporte magnésium et calcium. Les purées d’amandes sont idéales en cas de mastication difficile.Pour les enfants
Sous forme de pâte à tartiner saine, d’amandes effilées dans les desserts ou de lait végétal, elles participent à une alimentation diversifiée et réduisent la consommation de sucres industriels.
L’amande, un pilier de l’alimentation équilibrée.
Intégrer les amandes dans une alimentation équilibrée, c’est miser sur un super-aliment polyvalent, adapté à tous les régimes et à tous les moments de la journée. Grâce à leur richesse en nutriments, leur saveur douce et leur texture croquante, elles offrent une alternative saine aux produits industriels tout en régalant les papilles.Chez Terre d’Amandes, nous proposons des amandes françaises, direct de notre verger, naturelles et respectueuses de l’environnement, parfaites pour une alimentation saine, locale et durable.
