Recette Financiers aux amandes
Une recette par marie_v_patisse !
Marie Véron, patissière de talent nous propose aujourd'hui une recette de financiers aux amandes.
Merci Marie pour cette recette !
Une recette de financier aux amandes simple et efficace.
Pour la poudre d'amande, n'hésitez pas à la faire vous même au besoin, au dernier moment, avec des amandes natures grillées ou non grillées. La poudre d'amande n'en sera que bien plus savoureuse.
- 130 grammes de beurre doux
- 6 blancs d'oeufs ((180 grammes))
- 120 grammes de poudre d'amandes
- 80 grammes de farine
- 200 grammes de sucre glace
- 60 amandes ((5 par financiers))
- 7 grammes de levure
- 100 grammes d'amandes hachées
Faire une beurre noisette (c'est à dire le faire fondre dans une casserole à feu fort jusqu'à ce qu'il soit brun avec une odeur noisette). Réserver.
Mélanger dans un saladier, la poudre d'amandes, la farine et le sucre glace.
Y ajouter les blancs d'oeufs non montés ! Mélanger au fouet à la main.
Ajouter le beurre noisette. Mélanger.
Couler dans des moules à financiers au 3/4.
Recouvrir d'amandes entières.
Enfourner 20min à 170°C.