Croquets aux amandes
Une recette de croquets aux amandes. Le croquet est un croquant, idéal pour un 4 heures gourmand, à tremper dans son café !
- 2 oeufs ((180 grammes))
- 250 g de farine T55
- 150 g de sucre (Chouchous en poudre moyenne)
- 175 g d'amandes
- 1 tbsp de fleur d'oranger
- 1
Préchauffez le four à 190°.
- 2
Mélangez farine, sucre et sel.
- 3
Ajoutez les œufs et la fleur d’oranger.
- 4
Terminez en ajoutant les amandes entières.
- 5
Formez un boudin de 30 cm environ. Aplatissez un peu sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 20-30 min.
- 6
Sortez du four et réservez 2-3 min. Coupes des tranches d’un centimètre de largeur environ et laissez refroidir.
Ganache chocolat au lait- 7
Faire fondre le chocolat au bain marie doucement.
- 8
Faire chauffer la crème avant ébullition et la rajouter en plusieurs fois au chocolat. On va obtenir un noyau élastique et brillant.
- 9
Filmer au contact et laisser reposer au frais jusqu'au moment du pochage sur les cookies refroidis.
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